【天天时快讯】珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做的_珍珠奶茶里的珍珠是什么做的啊
最近这段时间总有小伙伴问小编珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做的_珍珠奶茶里的珍珠是什么做的啊是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做的_珍珠奶茶里的珍珠是什么做的啊的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。
(相关资料图)
1、珍珠--珍珠粉圆 关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。
2、从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。
3、后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。
4、 “珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。
5、它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。
6、 配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料. 贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色. 珍珠的煮法:将5---10倍的水煮开后倒入珍珠,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出珍珠用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% . 注意: 1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
7、 2. 水先煮沸后才能加入珍珠，和下水饺的道理相同。
8、 3. 等珍珠首次浮上来才可转为中小火，维持珍珠浮在水面上即可的火候。
9、 4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 : 1) 三到五分钟翻搅一次，以免黏在锅底 2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟。
10、 5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。
11、到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。
12、捞出的珍珠用冷开水冲洗数次:用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。
13、 6. 珍珠好吃与否的小秘诀: 处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使其本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠时，轻易地感受到甜味。
14、 珍珠采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加 水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状 最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也 有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将珍珠煮的透熟，粒粒 透明有弹性，吃起来当然就QQ。
